Trucospara quitar la piel del pimiento 1. Agua y vinagre. Hay que lavar bien los pimientos y dividirlos por la mitad. Hervir unos diez minutos en abundante agua con vinagre. Una vez escurridos, hay que pelar los pimientos bajo el agua caliente, con ayuda de un cuchillo. 2. Estufa. El método más frecuente es recurrir a la estufa.
Colocalos pimientos en los tarros bien limpios. Calienta 500 cc. de vinagre con 100 cc. de agua, 100 cc. de vino blanco, los 100 gr. de azúcar, la pimienta en grano y las hojas de laurel.
Preparaciónde la Receta. Cortar los morrones en tiras de 2 cm y llevar a una olla con azúcar, vinagre, aceite, laurel y agregar agua hasta cubrir. Cocinar a fuego medio por 20 minutos (tiernos pero firmes). Apagar al fuego y dejar que baje la temperatura. Colocar en un frasco esterilizados 1 diente de ajo, 1 rama de romero y morrones rojos
Unavez tomada la opción preferida se corta el pimiento en tiras y se le quitan todas las pepitas. Se introduce en una sartén junto con el agua, el vinagre y el azúcar, a fuego medio. Es importante que se cocine poco a poco; de lo contrario se pegará y se quemará. Asimismo, también resulta fundamental remover.
Primero lavamos bien los pimientos debajo del grifo y los secamos un poco con un trapo de cocina. Después los metemos dentro de la olla exprés, añadimos un chorrito de aceite de oliva, medio vaso de agua, la pastilla de Avecrem desmenuzada y la cerramos. Cuando pite o suba la segunda anilla de la olla exprés, bajamos a fuego lento y
Llevamosal fuego y cuando el agua hierva, bajamos la llama y hacemos hervir por 30 minutos. 10 minutos antes de terminar con los botes, sumergimos también las tapas. Apagamos el fuego y cuando el agua ya no quema, quitamos los botes y los dejamos secar boca abajo sobre un paño de cocina. Elaboración de las piparras en vinagre. Picarlos pimientos en pequeños dados y disponerlos, manteniéndolos separados por colores, en tres cazos. Agregar en cada uno 130 g de azúcar, un par de cucharadas de vinagre y 1/4 de vaso de agua. Llevar al calor hasta que comiencen a hervir, bajar el fuego y dejar cocinar de manera suave durante 35 minutos; removiendo 20g de azúcar. 10 g de sal. 1/4 de vaso de aceite de oliva suave o girasol, mas o menos. PREPARACIÓN: Lava y limpia los pimientos con papel de cocina. Retírale el rabito junto con las semillas Preparauna mezcla de vinagre, agua y sal. Puedes agregar especias como ajo o pimienta para darle más sabor. Vierte la mezcla de vinagre sobre los pimientos en los frascos. Asegúrate de cubrirlos completamente. Cierra los frascos herméticamente y colócalos en un lugar fresco y oscuro durante al menos 2 semanas antes de consumir.